anonym schrieb am 08.04.2012

Gebackenes Dorschfilet

Am 08.04.2012, 1. Ostertag, hatten wir aus der Speisekarte paniertes Dorschfilet gebacken, mit Salzkartoffeln und Petersiliensauce, zu einem Preis von 11,50 Euro bestellt. Als Fachmann, mit 50jähriger Berufserfahrung, ist mir und meiner Frau so ein Essen noch nicht vorgesetzt worden. Das Dorschfilet selbst war frisch. Die ummantelnde Panade war eine geröstete Gries-Fertigpanade und nicht, wie man es als Fachmann kennt, in einer selbst hergestellten Mehl-Ei-Paniermehl- Panade (altbackenes, geriebenes Weißbrot, bzw. Brötchen = Paniermehl) Anschließend wurde der Fisch in der Friteuse gegaart. Ein ekelhafter Friteusengeschmack. Die Petersiliensauce auch ein Fertigprodukt, weiße Sauce aus der Tüte, in die nur Petersilie hineingerührt wurde. Die Krönung war dann ein verwelktes Petersiliensträußchen. Ein lieblos hergestelltes Essen. Da hätten wir auch an einer Fisch- und Frittenbude Backfisch essen können. Ich als Fachmann kann jetzt nur dieses von uns bestellte Gericht bewerten. Aus meiner fachlichen Kompetenz kann man dieses Essen nicht empfehlen. Durch das Backen des Fisches in der Friteuse hat sich die Panade dermaßen voll Fett gesaugt, dass wir, meine Frau und ich, Magenprobleme bekommen haben und den ganzen Tag aufstoßen mußten. Der Koch, der das Essen "verbrochen" hat, sollte noch einmal in die Lehre gehen. Ein Urteil kann ich mir diesbezüglich erlauben, weil ich die Hotelfachschule besucht habe und in meiner beruflichen Laufbahn über 100 Auszubildende als Koch, Köchin, Hauswirtschafterin und Wirtschafterin ausgebildet habe. Mit gutem Gewissen kann ich diese Lokalität nicht weiterempfehlen. Den Betreibern des Restaurants sollte klar sein, dass auch evtl. einmal Fachleute bei ihnen essen. Wir werden hier jedenfalls nicht mehr einkehren.

Christian schrieb am 05.11.2010

Klasse

Jedesmal wenn wir dort in der Nähe sind, kommen wir gern längs. Fangfrischer Fisch, große Portion, nette Bedienung welche das Essen schnell und warm serviert. Preise kann man als angemessen betrachten unter anbetracht der großen Portionen sind sie eher günstig. Wir kehren gerne in diese Fischer-Gaststätte ein und sind seit mehr als 12 Jahren dort Gast.

anonym schrieb am 24.04.2024

Wer Fisch essen möchte und in der Nähe ist "MUSS" dort vorbeikommen. Absolute Spitzenklasse. Hier bekommt man fangfrischen Fisch hervorragend zubereitet, heiß und lecker. Sollten wir in Schleswig-H...